ご飯・料理

買ってきてから少し時間が経ってしまったブロッコリー。 気づいたら黄色くなって花が咲いていた！なんてことありますよね。 私も最近やってしまいました。 食べ物の色が変わると痛んでいるんじゃないかと思ったり、体に毒なのでは？と心配になります...

カレールーの原材料を見ると、小麦粉が大体書いてありますよね。 しかも原材料名の一番最初に書いてあったりするので、入っている割合も結構多そうですよね。 以前からグルテンフリーに興味があったのですが、カレーには必ず小麦粉が入っているのか疑問...

カレーって献立に悩んだときにとても便利ですよね。 ただカレーといっても、手軽にカレールーを使って作る方法もあれば、カレー粉でつくるレシピもありますよね。 カレー粉とカレールーにはどんな違いがあるのでしょうか。 私も日頃から、カレーを作...

昆布だしを取るときに、昆布は沸騰する直前に取り出したほうが良いって言われますよね。 これまではそれが当たり前だと思って疑問に感じたこともなかったんですが、ふと、どうして沸騰する直前に昆布を取り出さなきゃいけないのか不思議に感じたんです。 ...

和食を美味しく作るためにも昆布だしがあったほうが良いってわかっているのに、いざ料理を始めようと思った時に、だし用の昆布が無いことに気が付いたり、賞味期限が切れてしまっていて焦ってしまったりすることもありますよね。 実際、私も同じように出汁...

おでんや煮物などでだし汁を用意するためにこんぶを使ったりしますよね。 だし汁用に使った昆布は取り出すものだと昔言われたので取るようにしていたんですけど、そのまま普通に煮込んで食べられないのかな～と、前から気になっていたんですよね。 そこ...

先日、友人と話をしていた時に、その友人がきな粉を牛乳に溶かして飲むのを習慣にし始めたって話を聞いたんですよね。 話を聞いているうちに、私も試しにきな粉を牛乳に溶かして朝食として飲んでみようかなという気持ちになってきたので、先日試してみたん...

きな粉って、様々なお菓子作りに使えて便利なんですけれど、使わない時の保存方法をどうしたらよいのかちょっと悩んじゃうんですよね。 そこで今回は、きな粉の保管方法や保存期間について考えていきたいと思います！ きな粉の保存容器は100均のタッパ...

先日、冷凍していたごぼうを使おうと思ったら、ごぼうが黒い色に変色してしまっていたんですよね… これまで冷凍保存していたごぼうが黒くなってしまったことがなかったので、ちょっとビックリしてしまいました。 そこで今回は、冷凍保存していたごぼう...

これまでずっと、ごぼうはアク抜きをして料理するものだと思っていたんですが、先日友人と話をしているときに、ごぼうはアク抜きをしない方が良いんだっていうことを聞いたんです。 これまで、ごぼうはアク抜きするのが当然だと思っていたので、アク抜きを...